起司小酥餅DIY食譜
份量
一盤烤盤，五十元大小的起司小酥餅約20塊。
備料
- 無鹽奶油100g
- 低筋麵粉130g
- 泡打粉1/4湯匙
- 鹽少許
- 全蛋1個
- 起司粉少許
起司小酥餅DIY六步驟
- 將無鹽奶油打鬆散
把無鹽奶油退冰打鬆散，變成不是塊狀即可 。
- 加入低筋麵粉、泡打粉、鹽和起司粉
過篩加入，混合攪拌均勻。起司粉和鹽依口味加入，加比較少，就會麵粉香比較重，也不會不好吃。
- 全蛋分兩次加入，混合成麵糰
蛋液留一點點之後使用，用手揉比較會均勻，一開始會很黏，慢慢揉就會成很像樣的麵團 。
- 成形
使用模具做成喜歡的酥餅形狀，表面稍微壓平，厚度要儘量相同喔！
- 刷上蛋液，撒上起司粉
用步驟三留下來的些許蛋液，刷上成形的小酥餅表面，再撒上起司粉，很厚也不會很鹹，不用太謹慎撒沒關係。
- 180℃烤20分鐘
要記得先預熱喔！烤到表面金黃色即可，可以用筷子插插看確認是否熟透 。
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